Le champagne est par excellence le vin des fêtes prestigieuses et laudatives qui célèbrent un événement important : victoires, récompenses, mariages, départs à la retraite, anniversaires, etc. Notre numéro 100 étant un anniversaire mémorable, cela ne valait-il pas qu’on l’arrose au champagne ?
Le champagne fait partie des vins effervescents (crémants, mousseux, pétillants et perlants) par rapport aux vins tranquilles (sans bulles). Il en est évidemment le plus prestigieux représentant. Pour avoir droit à cette AOC (Appellation d’Origine Contrôlée), il doit être élaboré selon un cahier des charges très strict : savoir-faire traditionnel et respect d’une aire géographique délimitée (la notion de terroir étant fondamentale), ce qu’on appelle la « méthode traditionnelle » ou « méthode champenoise ». À noter que le crémant est lui aussi é
