15 oct. 2024
Magazine Magazine N101
Quand le cochon était fédérateur d’une belle fraternité paysanne
Au XXe siècle encore, le cochon était LA viande consommée dans les fermes, notamment le lard. Les vaches, c’était pour le lait et les bœufs pour les vendre. Quant à la volaille, c’était pour les œufs, mais on sacrifiait parfois une vieille poule, la fameuse poule au pot du dimanche. Le cochon était donc le roi de la...