15 févr. 2024
Magazine Magazine n97
Salades de printemps : elles ne manquent pas de sel !
Dès les prémices du printemps, les premières salades (pissenlits, cresson, mesclun, mâche, roquette, barbe-de-capucin, feuille-de-chêne, laitues, etc.) arrivent sur les marchés, attrayantes verdures qui, tout comme les herbes (voir n° 85), égayent notre alimentation après les froidures de l’hiver. Mais il n’y a pas...